No último sábado, 27, uma nova turma do curso de gastronomia iniciou as aulas aqui na Infogenius.

Sob as instruções do Chef Samuel Lacerda, os alunos já colocaram a mão na massa, literalmente. Estudando sobre massas, molhos e misturas, no módulo culinária italiana, os alunos prepararam um Pâte à Choux. Para você que está curioso sobre como preparar, segue a receita.

INGREDIENTES - MASSA

• Aguá 330ml
• Manteiga 130g
• Farinha de Trigo 200g
• Ovos 4 a 6 unidades

PASSO A PASSO

1. Por a água, a manteiga e o sal numa panela.
2. Levar a ebulição.
3. Incorporar a farinha peneirada de uma só vez.
4. Misturar energicamente com o fogo apagado para a massa seca.
5. Levar outra vez ao fogo e mexer até que solte das paredes da panela.
6. Verter a massa cozida dentro de uma tigela de aço inoxidável .
7. Acrescentar os ovos aos poucos, mexendo sem parar para que se incorporem à preparação.
8. A massa deve ficar em ponto de fita.

INGREDIENTES - Molho Bechamel

• 1 litro de leite
• Farinha de Trigo 60g
• Manteiga sem Sal 40g
• Sal Q.B
• Pimenta do Reino Q.B

PASSO A PASSO

1. Aqueça uma panela em fogo baixo.
2. Coloque a manteiga para derreter.
3. Acrescente a farinha de trigo.
4. Mexer até virar uma farofa amarelada.
5. Acrescente o leite ao poucos mexendo sem parar, com ajuda de um fouet.
6. Deixe cozinhar ate engrossar em ponto de papa fina.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Se você deseja fazer o curso de gastronomia, novas turmas, em novos horários estão sendo formadas. Entre em contato com nossa secretaria e realize sua matrícula. Lembre-se, as vagas são limitadas.

Maiores informações, ligue 3321-6670 ou 3343-6280.