A arte da combinação de sabores está no conhecimento dos elementos que serão usados para dar vida a cada prato. No primeiro dia de aula do curso de extensão de Gastronomia não poderia ser diferente: aprender a fusão dos temperos para cada situação, dando o toque inicial para as próximas aulas. O chefe Luis Milane apresentou aos calouros diversos tipos de ervas e condimentos e como usar cada um deles em carnes, massas, sopas etc.
As aulas de gastronomia acontecem à noite duas vezes por semana com a duração de 3 (três) meses cada módulo.